早来食肉衛生検査所（プロフィール用語解説）
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用語解説
■大動物 ■小動物
■ 大動物
大動物とは、家畜（牛、馬、豚、めん羊、山羊）の中で、牛（ただし、月齢１ヶ月以上の牛に
限ります。）、馬のことをいいます。
と畜場の処理頭数（日）が大動物１００頭とは、月齢１ヶ月以上の牛と馬を合わせて１００頭
まで、とさつ・解体処理できる施設設備を有していることになります。
■ 小動物
小動物とは、大動物以外の家畜のことであり、豚、めん羊、山羊、牛（ただし、月齢１ヶ月未
満の牛に限ります。）のことをいいます。
と畜場の処理頭数（日）が小動物１、２００頭とは、豚、めん羊、山羊、月齢１ヶ月未満の牛
を合わせて１、２００頭まで、とさつ・解体処理できる施設設備を有していることになります。
