お米料理レシピ集

お米料理レシピ集（リンク集）サイトマップ

お詫び～ただ今、普及センターのサーバーの引越中につき、大半がリンク切れとなっています。復旧まで今しばらくおまちくださいm(_ _)m！H23.7.1up!

　胆振にも、道内の米どころと呼ばれる「空知・上川」ほどは有名ではありませんが、プライベートブランド米が沢山あります。そして、管内は全般的に火山灰土など水はけの良い土壌が多いため、道内でも良食味米を生産する産地の一つです。


そうのみのり	伊達武者	むかわ米ほほえみ	たんとうまい	さくら米	雪瑞穂

　これまで、牛乳・肉・豆・根菜・芋・葉菜・果菜料理レシピなど、色んなレシピを掲載してきましたが、そのなかから、「ご飯を使った料理」にまつわるレシピだけをピックアップして今回、「お米料理レシピ集」というページを作りました。大半のリンク先はこれまでご紹介したレシピと同じですが、新たな料理のジャンルも３つ（お寿司・餅・お菓子）追加しましたので、新レシピを是非チェックしてみてください。

　下記の「料理のジャンル名」や「料理名」をクリックして下さい。そして、これらのレシピを活用して、どんどん、胆振のお米を使った料理を作りましょう！

お勧めリンク集

ご飯の献立に困った時のお役立ち！レシピリンク集

関連リンク

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米粉

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料理名	リンク先	コメント

山菜おこわ	上川の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、富良野地区農業改良普及センター）	山菜と、栗、ホタテが入ったおこわ。貝柱の戻し汁はだし汁に使います。
イカのすしとひより貝のご飯	渡島の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、渡島南部地区農業改良普及センター)	ひより貝は、ムール貝みたいな二枚貝。良いだし汁が出ます。
ラワンブキの混ぜご飯	十勝の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、十勝東北部地区農業改良普及センター)	下ごしらえが大変なラワンブキですが、水煮を使えば簡単！
いかめし	留萌の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、中留萌地区農業改良普及センター)	冷凍保存可なので、作り置きできて便利。食べるときは自然解凍で。
いか入りおこわ	留萌の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、中留萌地区農業改良普及センター)	いかのげそが余ったら、おこわで頂きましょう
いか赤飯	ひやまの食材を使ったレシピ集（檜山振興局農務課）	イカも柔らかくて食べやすくなっています。
ニシンときらら397の巻き鮨	ひやまの食材を使ったレシピ集（檜山振興局農務課）	活のニシンを酢締めして手綱のように巻いたもので、ご飯にしょうがのみじん切りや大葉の千切りを入れて、食べやすくしています。
鮭と三つ葉のおこわ	もち米と牛乳の料理レシピ集（網走農業改良普及センター本所）	耐熱ボウルと電子レンジ、ラップを使ってお手軽に！
イクラと秋鮭のオムライス	しょくたん　北の食文化データボックス（農政部食品政策課）	イクラと秋鮭の「親子丼」ならぬ、「親子オムライス」
豪快昆布入りかきご飯	しょくたん　北の食文化データボックス（農政部食品政策課）	豪快にかきをごろんと盛り付け。根昆布のもどし汁とかきのゆで汁が下味のポイントです。
昆布入りいなり	しょくたん　北の食文化データボックス（農政部食品政策課）	生しいたけ、笹たけのこ、にんじんと昆布を使います。
昆布とホッキの五目ご飯	しょくたん　北の食文化データボックス（農政部食品政策課）	苫小牧といえば、やっぱりホッキ！
ホタテのプリプリ丼	しょくたん　北の食文化データボックス（農政部食品政策課）	炊きたてのご飯にホタテをのせ、ねぎを散らして「プリプリ」っといただきます。
ホタテの炊き込みご飯	しょくたん　北の食文化データボックス（農政部食品政策課）	ヒモからは良い出汁がでるので、ホタテはヒモごとゆでて、漉したゆで汁をご飯炊くのに使います。
ホタテご飯	しょくたん　北の食文化データボックス（農政部食品政策課）	お米は炊いておき、干貝柱を浸して煮ほぐしてご飯に散らします。炊き込みご飯ではないので、お手軽！
はくちょうもちの中華風おこわ	オホーツク発　地元食材を活用した簡単レシピ（オホーツク総合振興局農務課）	にんじん、焼豚、椎茸、筍、干しエビの順に具を炒め、ごま油の風味たっぷりの中華風におこわをいただきます
和風パエリア	オホーツク発　地元食材を活用した簡単レシピ（オホーツク総合振興局農務課）	パエリアを、みりん・酒・しょうゆと和風の味付けでいただきます。お好みでバターを加えても合います。
納豆チャーハン	中空知の農産物を使ったレシピ（空知農業改良普及センター中空知支所）	納豆が加わった時点からは、あまり長い時間炒めない方が良い。
炊き込みご飯	楽しくクッキング（空知農業改良普及センター北空知支所）	材料を入れて炊飯器でふつうに炊き、ごまとのりをかけたらできあがり。
じゃこ飯	楽しくクッキング（空知農業改良普及センター北空知支所）	お酒で洗ったちりめんじゃこを、炊きあがったご飯に白ごまと混ぜ、大葉のみじん切りをのせたらできあがり
黒豆ご飯	楽しくクッキング（空知農業改良普及センター北空知支所）	定番の黒豆ご飯。黒豆は、炊く前にフライパンで皮に切れ目が入るまで炒ります。
かぼちゃときのこのおこわ	伝えよう・残そう・地域の料理レシピ（上川農業改良普及センター士別支所）	かぼちゃは、煮崩れしにくい白皮のかぼちゃの方が良いです。
かぼちゃライス	伝えよう・残そう・地域の料理レシピ（上川農業改良普及センター士別支所）	炊飯器の中に、米、酒、塩、かぼちゃを加えて炊くだけ。
じゃがいもピラフ	伝えよう・残そう・地域の料理レシピ（上川農業改良普及センター士別支所）	じゃがいもは「インカのめざめ」がオススメ。濃い黄色で、「お！今日は栗ご飯か？」とお父さんが間違えた一品で、食べても栗のようにホクホクで美味しい。
ゆり根を混ぜて　海老ご飯	農畜産物活用レシピ集（留萌農業改良普及センターるもい農業情報ひろば）	ゆり根はフライパンで素揚げして、炊きあがった海老ご飯に軽く混ぜ合わせます。ゴマや大葉を散らして出来あがり。
トマトジュースの炊き込みごはん	農畜産物活用レシピ集（留萌農業改良普及センターるもい農業情報ひろば）	トマトジュースの旨味がしみこんだ炊き込みご飯。乾燥ひじきをもどすと８～10倍になるのでご注意を。
黒米入りご飯	レシピ集 PART２～平成22年１月２２日女性のための研修会（雑穀編）レシピより～（網走農業改良普及センター網走支所）	お米計量カップ１に対して、　黒米大さじ１が適量です。
ミルクキャロットライス	もち米と牛乳の料理レシピ集（網走農業改良普及センター本所）	研いだ米にすり下ろしたニンジンを入れ、水のかわりに牛乳で炊けば、彩りも美しく栄養価も高いミルクライスが簡単にできます
黒米入りうづら特製パエリア風	昴～うづら～（空知農業改良普及センター北空知支所）




胆振のお米	胆振管内は全般的に火山灰質など水はけの良い土壌が多いため、道内でも良食味米を生産する産地の一つです。	胆振の地産地食・食育の推進に戻る

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肉料理	豆料理	根菜料理	芋料理	葉菜料理	果菜料理

お寿司　

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料理名	リンク先	コメント
変わりのり巻き	石狩の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、石狩北部地区農業改良普及センター）	鶏ひき肉、鮭フレーク、妙り卵と３種類の具が幾重にも海苔巻きに巻いてあり、食べる度に具が変わります
バラの花寿司	空知の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、雨竜西部地区農業改良普及センター）	でんぶを混ぜたすしめしと卵、紅生姜が芯にあって、切り口の断面が花のように綺麗
花ずし　チューリップ	上川の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、上川中央地区農業改良普及センター）	桜でんぶとほうれん草、紅しょうが、卵焼きで、断面にチューリップを作ります。子供さんも大喜び。
桜ずし	渡島の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、渡島南部地区農業改良普及センター)	春はやっぱり桜餅。桜色のご飯に、桜の花が見えるように挟み込んで巻くと、一層季節感がでますね。
イカのすしとひより貝のご飯	渡島の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、渡島南部地区農業改良普及センター)	ひより貝は、ムール貝みたいな二枚貝。良いだし汁が出ます。
昆布の巻きずし	日高の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、日高振興局　昆布料理研究会)	巻く時には、つかむようにするのがコツです。
ちらしずし	日高の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、日高振興局　昆布料理研究会)	見た目も鮮やかなちらしずし。具のレパートリーは沢山あるので、お好みで。
ニシンときらら397の巻き鮨	ひやまの食材を使ったレシピ集（檜山振興局農務課）	活のニシンを酢締めして手綱のように巻いたもので、ご飯にしょうがのみじん切りや大葉の千切りを入れて、食べやすくしています。
ももいろ寿司	南とかちの手作り料理（十勝農業改良普及センター）	灰色がかった黒豆ご飯が熱いうちに合わせ酢を混ぜると、ご飯がきれいな桃色にみるみる染まる！特濃酢を利用したほうが、濃くなります。
秋鮭サラダ巻き	しょくたん　北の食文化データボックス（農政部食品政策課）	酢飯にレタスと薄焼き卵ときゅうり、アボガド、秋鮭、マヨネーズを一緒に巻き、サラダ感覚で頂きます。
昆布入りいなり	しょくたん　北の食文化データボックス（農政部食品政策課）	生しいたけ、笹たけのこ、にんじんと昆布を使います。
ホタテの香り巻き２種	しょくたん　北の食文化データボックス（農政部食品政策課）	巻きすに海苔を敷き、酢飯を広げ、ホタテを芯にして巻いていただきます。
飾り寿司	楽しくクッキング（空知農業改良普及センター北空知支所）	桜でんぶとほうれんそうで、お花を作りました。これならお子さんも大喜び。
ももいろ寿司	南とかちの手づくり料理（十勝農業改良普及センター）


絵で見る胆振の農業	胆振の農業の概要・特徴を、挿絵を使ってわかりやすくご紹介します。サイトマップを管内市町毎に分類した、「市町別関連リンク」もあります。	胆振の地産地食・食育の推進に戻る

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おにぎり

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料理名	リンク先	コメント
変わり焼きおにぎり	宗谷の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、宗谷北部地区農業改良普及センター)	おにぎりは小ぶりにし、やや平たく作ると焼けやすいです。
チーズ焼きおにぎり	宗谷のレシピ（宗谷農業改良普及センター）	香ばしくてカリカリのチーズがgood！
揚げ玉おにぎり	オホーツクの料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、遠軽地区農業改良普及センター)	揚げ玉が入るので食べごたえのある、純和風のおにぎりです。
ピリ辛爆弾	おにぎりレシピ集（上川農業改良普及センター士別支所）	辛子明太子がぴりっと辛い、中からザンギが出てくる爆弾おにぎりです。
ふっくら卵の田舎みそおにぎり	おにぎりレシピ集（上川農業改良普及センター士別支所）	南蛮味噌が、おにぎりの具です
かぼちゃの辛みそおにぎり	おにぎりレシピ集（上川農業改良普及センター士別支所）	かぼちゃと挽き肉、豆板醤で作った辛みそが、食欲をそそります。
しその実と切り干し大根のおにぎり	おにぎりレシピ集（上川農業改良普及センター士別支所）	めんつゆ味の混ぜご飯おにぎり。ちりめんじゃこは臭みをとるため、フライパンでから煎りすると良いでしょう。
激ウマ韓流おにぎり	おにぎりレシピ集（上川農業改良普及センター士別支所）	生しょうが、鶏挽き肉、コチュジャン、砂糖をごま油で炒めた、韓国風の甘辛みそを作ります。
ファイト一発にぎり	おにぎりレシピ集（上川農業改良普及センター士別支所）	なんと、スナック菓子（えびせん・ポテトチップス等）をまぶしたおにぎり。ニンニク風味で「ファイト一発！」
中身はなんだろな？	おにぎりレシピ集（上川農業改良普及センター士別支所）	中身は、ナスとかつおぶしの味噌炒めです。
自家製梅漬けとしらす干しのおにぎり	おにぎりレシピ集（上川農業改良普及センター士別支所）	おぼろ昆布で包んだおにぎりです。
もちもちまんぷくおにぎり	おにぎりレシピ集（上川農業改良普及センター士別支所）	もち米玄米と黒大豆の、歯ごたえ・噛みごたえのあるおにぎりです。
五色豆おにぎり	おにぎりレシピ集（上川農業改良普及センター士別支所）	大豆・黒豆はもちろん、白花豆でも手亡でもトラ豆でも、手に入りやすいお豆ならなんでもOK。彩りが良くなります。
卵みそおにぎり	おにぎりレシピ集（上川農業改良普及センター士別支所）	具にする卵みそは、みそを油で炒めてみりん、砂糖、かつお節を入れて炒め卵でからめ、好みの固さに。
みそおにぎり～ゆずみそ、しそみそ	おにぎりレシピ集（上川農業改良普及センター士別支所）	みそをおにぎりにつけてグリルで焼いた「焼きおにぎり」です
親子おにぎり	おにぎりレシピ集（上川農業改良普及センター士別支所）	青ジソで巻いたおにぎり。青シソは塩で下味をつけておきます。
簡単豆っ子おにぎり	おにぎりレシピ集（上川農業改良普及センター士別支所）	天向豆とは「ササゲ」のこと。まだ緑色で未熟なのは莢ごと茹でて食べますが、完熟したマメは、煮豆・赤飯・おこわなどに混ぜてに使われます。
トマト畑からのおにぎり	おにぎりレシピ集（上川農業改良普及センター士別支所）	トマトジュースで作れます。
春のパステルおにぎり	おにぎりレシピ集（上川農業改良普及センター士別支所）	ショウガの赤、沢庵の黄色と、色鮮やか
金太郎寿司（おにぎりに変身）	おにぎりレシピ集（上川農業改良普及センター士別支所）	のり１枚の上にご飯、具、ご飯をはさんでふろしきのように包みます。
じゃこ入りおにぎり	おにぎりレシピ集（上川農業改良普及センター士別支所）	炊きあがったご飯にちりめんじゃこ、炒ったゴマ、塩を入れて混ぜ合わせ、醤油を塗った焼きおにぎりです。
稲穂とお月見おにぎり	おにぎりレシピ集（上川農業改良普及センター士別支所）	野沢菜漬けを、緑の稲穂に見立ててます。
座ふとんおにぎり	おにぎりレシピ集（上川農業改良普及センター士別支所）	ご飯の上に、4種類それぞれ違う具をのせ、のりでふろしきのように豪快にとじたおにぎりです。




胆振のお米	胆振管内は全般的に火山灰質など水はけの良い土壌が多いため、道内でも良食味米を生産する産地の一つです。	胆振の地産地食・食育の推進に戻る

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肉料理	豆料理	根菜料理	芋料理	葉菜料理	果菜料理

お餅料理　

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料理名	リンク先	コメント
もち米シュウマイ	上川の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、富良野地区農業改良普及センター）	具を混ぜたおこわをシュウマイの皮で包み、グリーンピースを載せて、もち米をシュウマイみたいにいただきます
ピザもち	もち米と牛乳の料理レシピ集（網走農業改良普及センター本所）	もちの上に、たまねぎ・ピーマン・ハム・ピザ用チーズをのせて、ふたをして中火で焼き、チーズがとろけてきたら出来上がり
もちグラタン	もち米と牛乳の料理レシピ集（網走農業改良普及センター本所）	ホワイトソースさえあれば、器にゆでたほうれんそうを敷き、焼きもちをのせてホワイトソースをかけ、粉チーズを振ってオーブンで約１５～２０分焼いて出来上がり！と簡単





胆振の野菜	胆振管内では、一年を通じ温暖な気象条件の下、野菜の生産が盛んで、バラエティーに富んだ野菜が生産されています。	胆振の地産地食・食育の推進に戻る

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お菓子

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料理名	リンク先	コメント
ライスプティング	新鮮レシピ（JAとまこまい広域）	コツは、ゼラチンを入れたら温め過ぎないこと（沸騰させると固くならない）
米粉のパウンドケーキ	新鮮レシピ（JAとまこまい広域）	米粉を使っても、ふっくらとしパウンドケーキが仕上がります
米粉ロールケーキ	新鮮レシピ（JAとまこまい広域）	抹茶やココアなど、お好みで適量加えると風味が変わります。
お里のケーキ	上川の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、名寄地区農業改良普及センター）	ケーキというより、おはぎの表裏を逆にしたような和菓子というか,,,,(^_^;)
３色おはぎ	上川の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、名寄地区農業改良普及センター）	青大豆は煮すぎないこと。
べこもち	日高の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、日高東部地区農業改良普及センター)	べこもちは、和菓子の一つで、北海道から東北地方の一部で、5月の端午の節句に食べられます。
かしわもち	十勝の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、十勝南部地区農業改良普及センター)	かしわの葉は、きれいに洗いましょう。
おもちＤＥあられ	もち米と牛乳の料理レシピ集（網走農業改良普及センター本所）	硬く干からびた切り餅も、あられにすれば美味しく頂けます
うぐいすもち	くりさわマンマの会おすすめレシピ集（空知農業改良普及センター）	四角にのばす時は、均一になるように手でのばす。
ハスカップもち	留萌の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、中留萌地区農業改良普及センター)	見てのとおりの、きれいな色合い！
かたこもち	ひやまの食材を使ったレシピ集（檜山振興局農務課）	備考：蒸しあがった時、うちわで扇ぐとツヤが出る。
お豆腐白玉のごまだれかけ	もち米と牛乳の料理レシピ集（網走農業改良普及センター本所）	白玉粉と絹ごし豆腐をこねて、白玉団子を作ります
かぼちゃあん入りこんぶもち	宗谷のレシピ（宗谷農業改良普及センター）	餅の中に入れるあんは、かぼちゃを蒸して裏ごしし、バター、砂糖、塩を加えた練りあんです
桜もち　～もち米でつくる～	農畜産物活用レシピ集（留萌農業改良普及センターるもい農業情報ひろば）	炊きあがったもち米は、半つきに。桜の葉は、うら側の葉脈を表に出してつつむときれいです。
カボチャ米粉タルト	農畜産物活用レシピ集（留萌農業改良普及センターるもい農業情報ひろば）	タルト生地にも飾り用にもカボチャをふんだんに使い、オーブンでじっくり焼きます。
ブッシュ・ド・ノエル	レシピ集 PART3～平成22年12月23日　重点地区研修会レシピより～（網走農業改良普及センター網走支所）	フランス語で「ビュッシュ(ブッシュ)」は「薪」、「ノエル」は「クリスマス」。なので、「ビュッシュ・ド・ノエル」はその名の通り「クリスマスの薪」。
米粉のかんたんマドレーヌ	新鮮レシピ（JA苫小牧広域）
みそバタークッキー	新鮮レシピ（JA苫小牧広域）
黒糖もち	我が家のもちレシピ集（留萌農業改良普及センターるもい農業情報ひろば）
バターもち	我が家のもちレシピ集（留萌農業改良普及センターるもい農業情報ひろば）	もちのつき始めにバターを入れると、上手くもちにならないので最初からバターは入れないこと。
磯辺もち（バター七味）	ヒゲの出張料理人、岸洋光氏から教えていただいたレシピ（留萌農業改良普及センターるもい農業情報ひろば）
笹だんご	レシピ集（空知農業改良普及センター）



胆振のお米	胆振管内は全般的に火山灰質など水はけの良い土壌が多いため、道内でも良食味米を生産する産地の一つです。	胆振の地産地食・食育の推進に戻る

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牛乳料理

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ミルクキャロットライス	もち米と牛乳の料理レシピ集（網走農業改良普及センター本所）	研いだ米にすり下ろしたニンジンを入れ、水のかわりに牛乳で炊けば、彩りも美しく栄養価も高いミルクライスが簡単にできます
牛乳おこわ	宗谷のレシピ（宗谷農業改良普及センター）	山菜とキノコのミルクおこわです
チーズ焼きおにぎり	宗谷のレシピ（宗谷農業改良普及センター）	香ばしくてカリカリのチーズがgood！
鮭とチーズのリゾット	宗谷の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、宗谷農業改良普及センター)	コンソメ、チーズの量はお好みにあわせてどうぞ。きのこ（しめじ・えのきなど）を入れると美味しいです
大地の贈り物～カボチャからあなたへ～	石狩管内産の農産物を使った料理コンテストレシピ集（石狩振興局農務課）	カボチャを器として丸ごと使い、丸ごと食べるドリア。石狩振興局の料理コンテスト優秀賞受賞料理です！
生ハムとチーズの押し寿司	空知の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、空知農業改良普及センター）	押し寿司のコツは取り出しやすいようにラップを敷くこと。生ハムの他にスモークサーモンの薄切りでも良いです。
かぼちゃ茶碗蒸し～野菜ミルクソースバターライス添え～	石狩管内産の農産物を使った料理コンテストレシピ集（石狩振興局農務課）	カボチャを丸ごと１個使った茶碗蒸し。中身が少なくなったら、器もくずしてソースと共にいただきます。
ライスピザ	中空知の農産物を使ったレシピ（空知農業改良普及センター中空知支所）	ピザの皮にご飯を平らにのせ、ベーコン、チーズ、グリンピースものせてレンジにかけます。





胆振の乳製品	胆振管内で生産されている、個性的でおいしい乳製品を紹介します。	胆振の地産地食・食育の推進に戻る

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まぜご飯	お寿司	おにぎり	お餅料理	お菓子	牛乳料理
肉料理	豆料理	根菜料理	芋料理	葉菜料理	果菜料理

肉料理　

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料理名	リンク先	コメント
生ハムとチーズの押し寿司	空知の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、空知農業改良普及センター）	生ハムの他にスモークサーモンの薄切りも良いです
ふるさとのキムチ丼	後志の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、後志農業改良普及センター）	豚肉とキムチはほんと、良く合いますね
ヒミツのキャベツ畑	石狩管内産の農産物を使った料理コンテストレシピ（石狩振興局農務課）	見た目は白いけど、中身は鮮やかなチキンライスです。
ドライカレー	オホーツク発　地元食材を活用した簡単レシピ（オホーツク総合振興局農務課）	挽肉に玉ネギ、人参、トマト、ナス、ピーマンと、具沢山のドライカレー
かぼちゃ茶碗蒸し～野菜ミルクソースバターライス添え～	石狩管内産の農産物を使った料理コンテストレシピ集（石狩振興局農務課）	カボチャを丸ごと１個使った茶碗蒸し。中身が少なくなったら、器もくずしてソースと共にいただきます。
たまねぎたっぷり豚丼	たまねぎレシピ（網走農業改良普及センター本所）	豚肉のビタミンＢ１と玉ネギで疲労回復！！
もち米シューマイ	農畜産物活用レシピ集（留萌農業改良普及センターるもい農業情報ひろば）	シューマイの皮を使わずに、もち米を肉団子にまぶして作ります。



胆振の畜産品	胆振といえば野菜の産地として有名ですが、実は畜産も大変盛んで、数多くの銘柄牛・豚・鶏が生産されています。	胆振の地産地食・食育の推進に戻る

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肉料理	豆料理	根菜料理	芋料理	葉菜料理	果菜料理

豆料理　

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料理名	リンク先	コメント
揚げ大豆ご飯	渡島の料理～Hao地域特産活用レシピ集（ Hokkaido　Agriculture　Online、渡島南部地区農業改良普及センター）	大豆の香ばしい風味たっぷりのご飯です。
押し大豆とじゃこの混ぜご飯	農村女性による農村女性のための料理レシピ（十勝農業改良普及センター）	じゃこの味の混ぜご飯。好みでツナの油も使うとおいしいよ！
黒豆ご飯	新鮮レシピ（JAとまこまい広域）	黒豆を蒸かした漬け汁を使うといい色が出ます。太巻きにしてもgood。
いいどまめごはん	オホーツク発　地元食材を活用した簡単レシピ（オホーツク総合振興局農務課）	豆ご飯を、梅干しと青じそで純和風にいただきます



胆振の野菜	胆振管内では、一年を通じ温暖な気象条件の下、野菜の生産が盛んで、バラエティーに富んだ野菜が生産されています。	胆振の地産地食・食育の推進に戻る

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まぜご飯	お寿司	おにぎり	お餅料理	お菓子	牛乳料理
肉料理	豆料理	根菜料理	芋料理	葉菜料理	果菜料理

根菜料理　

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料理名	リンク先	コメント
じゃがいもカレーおこわ	上川の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、大雪地区農業改良普及センター)	子どもも大好きなカレー味のおこわです。
揚げ大豆ご飯	渡島の料理～Hao地域特産活用レシピ集（ Hokkaido　Agriculture　Online、渡島南部地区農業改良普及センター）	大豆の香ばしい風味たっぷりのご飯です。
人参ご飯	くりさわマンマの会おすすめレシピ集（空知農業改良普及センター）	人参は、鮮やかな色だけでなく、栄養的にもかかせない１品です
とりごぼうおこわ	もち米と牛乳の料理レシピ集（網走農業改良普及センター本所）	鶏とゴボウの相性はぴったり！
大地の彩ごはん	石狩管内産の農産物を使った料理コンテストレシピ集（石狩振興局農務課）	ごはんのこんな食べ方はいかが？カボチャの自然な甘さがおいしい。
ヤーコンちらし寿司	オホーツクの料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、北見地区農業改良普及センター)	弱火でコトコトと煮込んだ「自家製万能だれ」が、ちらし寿司の味の決め手です。
ふるさとのキムチ丼	後志の料理 Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、後志農業改良普及センター）	豚肉と野菜たっぷりの色鮮やかな７色丼を、とろみを付けたキムチたれで頂きます
野菜たっぷり巾着	手料理の味、おふくろ定食メニュー（上川農業改良普及センター士別支所）	野菜に加え、枝豆も入れてみました。味と食感がアップ！


胆振の野菜の紹介	胆振は、「北海道で取れて胆振で取れない野菜はない」と言っても過言ではないほど、バラエティー豊か！	胆振の地産地食・食育の推進に戻る

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まぜご飯	お寿司	おにぎり	お餅料理	お菓子	牛乳料理
肉料理	豆料理	根菜料理	芋料理	葉菜料理	果菜料理

芋料理

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料理名	リンク先	コメント
じゃがいもカレーおこわ	上川の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、大雪地区農業改良普及センター)	子どもも大好きなカレー味のおこわです。
元気ずし	上川の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、名寄地区農業改良普及センター)	長イモとからし菜で元気？！
ヤーコンちらし寿司	オホーツクの料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、北見地区農業改良普及センター)	弱火でコトコトと煮込んだ「自家製万能だれ」が、ちらし寿司の味の決め手です。



胆振の野菜カレンダー	胆振管内でとれる主な野菜の出荷時期を、野菜カレンダーとして紹介します。	胆振の地産地食・食育の推進に戻る

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まぜご飯	お寿司	おにぎり	お餅料理	お菓子	牛乳料理
肉料理	豆料理	根菜料理	芋料理	葉菜料理	果菜料理

葉菜料理

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料理名	リンク先	コメント
見た目も鮮やか三色丼	空知の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、空知農業改良普及センター）	あっという間に出来上がる
揚げ玉おにぎり	オホーツクの料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、遠軽地区農業改良普及センター)	揚げ玉が入るので食べごたえのある、純和風のおにぎりです。
ヤーコンちらし寿司	オホーツクの料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、北見地区農業改良普及センター)	弱火でコトコトと煮込んだ「自家製万能だれ」が、ちらし寿司の味の決め手です。
いいど豆ごはん	オホーツク発地場食材を活用した簡単レシピ（オホーツク総合振興局農務課）	豆ご飯を、梅干しと青じそで純和風にいただきます
ふるさとのキムチ丼	後志の料理 Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、後志農業改良普及センター）	豚肉と野菜たっぷりの色鮮やかな７色丼を、とろみを付けたキムチたれで頂きます
ヒミツのキャベツ畑	石狩管内産の農産物を使った料理コンテストレシピ集（石狩振興局農務課）	見た目は白いけど、中身は鮮やかなチキンライスです。
フライパン・パエリア（留萌版）	農畜産物活用レシピ集（留萌農業改良普及センターるもい農業情報ひろば）	トマトジュースが使えますので、青ピーマン以外は旬を選びません。


胆振のクリーンな野菜	胆振管内には、化学肥料や化学農薬の使用量を最小限に抑え、環境との調和に配慮した、安全・良質な「クリーン農業」で栽培された野菜が沢山あります。	胆振の地産地食・食育の推進に戻る

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まぜご飯	お寿司	おにぎり	お餅料理	お菓子	牛乳料理
肉料理	豆料理	根菜料理	芋料理	葉菜料理	果菜料理

果菜料理

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料理名	リンク先	コメント
大地の彩ごはん	石狩管内産の農産物を使った料理コンテストレシピ集（石狩振興局農務課）	ごはんのこんな食べ方はいかが？カボチャの自然な甘さがおいしい。
ヒミツのキャベツ畑	石狩管内産の農産物を使った料理コンテストレシピ集（石狩振興局農務課）	見た目は白いけど、中身は鮮やかなチキンライスです。
大地の贈り物～カボチャからあなたへ～	石狩管内産の農産物を使った料理コンテストレシピ集（石狩振興局農務課）	カボチャを器として丸ごと使い、丸ごと食べるドリア。石狩振興局の料理コンテスト優秀賞受賞料理です！
生ハムとチーズの押し寿司	空知の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、空知農業改良普及センター）	生ハムの他にスモークサーモンの薄切りも良いです
パンプキンファルシー	上川の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、上川中央地区農業改良普及センター）	ファルシーとは、詰め物料理のこと。かぼちゃをまるごと使い、まるごといただきます。
十勝風ビーンズパエリア	しょくたん　北の食文化データボックス（農政部食品政策課）	赤ピーマン、青ピーマンと、果菜を使って彩りが豊かに仕上げます。
“石狩さんち”の北海パエリア	石狩管内産の農産物を使った料理コンテストレシピ集（石狩振興局農務課）	海の幸山の幸。具だくさんの幸せ。
ドライカレー	オホーツク発　地元食材を活用した簡単レシピ（オホーツク総合振興局農務課）	挽肉に玉ネギ、人参、トマト、ナス、ピーマンと、具沢山のドライカレー
かぼちゃがゆ	伝えよう・残そう・地域の料理レシピ（上川農業改良普及センター士別支所）	いなきび等の雑穀やきのこを入れても美味しい。
フライパン・パエリア（留萌版）	農畜産物活用レシピ集（留萌農業改良普及センターるもい農業情報ひろば）	トマトジュースが使えますので、青ピーマン以外は旬を選びません。
丸めて米粉 de 南瓜　ホワイトみそスープ	農畜産物活用レシピ集（留萌農業改良普及センターるもい農業情報ひろば）	ホワイトソースならぬ、これは「ホワイトみそ」と、和洋折衷。お好みで塩・コショウをしてください



胆振の野菜	胆振管内では、一年を通じ温暖な気象条件の下、野菜の生産が盛んで、バラエティーに富んだ野菜が生産されています。	胆振の地産地食・食育の推進に戻る

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肉料理	豆料理	根菜料理	芋料理	葉菜料理	果菜料理

その他

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料理名	リンク先	コメント
ライスピザ	中空知の農産物を使ったレシピ（空知農業改良普及センター中空知支所）	ピザの皮にご飯を平らにのせ、ベーコン、チーズ、グリンピースものせてレンジにかけます。
たまねぎたっぷり豚丼	たまねぎレシピ（網走農業改良普及センター本所）	豚肉のビタミンＢ１と玉ネギで疲労回復！！
もち米シューマイ	農畜産物活用レシピ集（留萌農業改良普及センターるもい農業情報ひろば）	シューマイの皮を使わずに、もち米を肉団子にまぶして作ります。
野菜たっぷり巾着	手料理の味、おふくろ定食メニュー（上川農業改良普及センター士別支所）	野菜に加え、枝豆も入れてみました。味と食感がアップ！
かぼちゃがゆ	伝えよう・残そう・地域の料理レシピ（上川農業改良普及センター士別支所）	いなきび等の雑穀やきのこを入れても美味しい。
丸めて米粉 de 南瓜　ホワイトみそスープ	農畜産物活用レシピ集（留萌農業改良普及センターるもい農業情報ひろば）	ホワイトソースならぬ、これは「ホワイトみそ」と、和洋折衷。お好みで塩・コショウをしてください

発砲スチロールで作る　米こうじ	農畜産物活用レシピ集（留萌農業改良普及センターるもい農業情報ひろば）	冷凍保存すると酵素力が低下するので要注意










胆振の野菜	胆振管内では、一年を通じ温暖な気象条件の下、野菜の生産が盛んで、バラエティーに富んだ野菜が生産されています。	胆振の地産地食・食育の推進に戻る

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ご飯の献立に困った時のお役立ち！レシピリンク集 new

○農政部
しょくたん　北の食文化データボックス（農政部食品政策課）

○石狩
石狩管内産の農産物を使った料理コンテストレシピ集（石狩振興局農務課）

○渡島
渡島の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、渡島農業改良普及センター）

○檜山
ひやまの食材を使ったレシピ集（檜山振興局農務課）
檜山の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、檜山南部地区農業改良普及センター)

○後志
後志の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、後志農業改良普及センター）
しりべしの旬の農産物を使った料理レシピ（後志農業改良普及センター本所）

○空知
くりさわマンマの会おすすめレシピ集（空知農業改良普及センター）
レシピ集（空知農業改良普及センター）
農村スイーツレシピ（空知農業改良普及センター）
空知の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、空知農業改良普及センター）
中空知の農産物を使ったレシピ（空知農業改良普及センター中空知支所）
楽しくクッキング（空知農業改良普及センター北空知支所）
昴～うづら～（空知農業改良普及センター北空知支所）

○上川
上川の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、富良野地区農業改良普及センター)
おにぎりレシピ集（上川農業改良普及センター士別支所）
プロの料理長が提供する野菜が美味しい簡単レシピ（上川農業改良普及センター士別支所）
手料理の味、おふくろ定食メニュー（上川農業改良普及センター士別支所）
野菜をたっぷり使った料理レシピ（上川農業改良普及センター士別支所）
伝えよう・残そう・地域の料理レシピ（上川農業改良普及センター士別支所）
作っちゃえ、生キャラメル（上川農業改良普及センター士別支所）

○留萌
留萌の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、留萌農業改良普及センター）
漬け物レシピ集（留萌農業改良普及センター）
農畜産物活用レシピ集（留萌農業改良普及センターるもい農業情報ひろば）

○宗谷
宗谷のレシピ（宗谷農業改良普及センター）
宗谷の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、宗谷農業改良普及センター）

○オホーツク
もち米と牛乳の料理レシピ集（網走農業改良普及センター本所）
オホーツク発地場食材を利用した簡単レシピ（オホーツク総合振興局農務課）
オホーツクの料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、遠軽地区農業改良普及センター)
たまねぎレシピ（網走農業改良普及センター本所）
レシピ集 PART１～地場産食材を美味しく調理しました～（網走農業改良普及センター網走支所）
レシピ集 PART２～平成22年１月２２日女性のための研修会（雑穀編）レシピより～（網走農業改良普及センター網走支所）
レシピ集 PART3～平成22年12月20日　重点地区研修会レシピより～（網走農業改良普及センター網走支所）
地場産品たっぷりレシピ（網走農業改良普及センター紋別支所・興部分室）

○胆振
新鮮レシピ（JAとまこまい広域）

○日高
日高の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、日高振興局　昆布料理研究会)

○十勝
南とかちの手づくり料理（十勝農業改良普及センター）
農村女性による農村女性のための料理レシピ（十勝農業改良普及センター）
ホクシン小麦を利用した加工と料理（十勝農業改良普及センター　本所）
地域の食材を使ったレシピ集（十勝農業普及センター十勝西部支所）
十勝の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、十勝農業改良普及センター）
加工グループ　レシピ集（十勝農業改良普及センター）

○釧路
牛乳レシピ（釧路農業改良普及センター本所）
釧路の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、釧路農業改良普及センター)

○根室
根室の料理～Hao地域特産物活用レシピ集(Hokkaido Agriculture Online、根室農業改良普及センター)
かんたんレシピ、おやつ編（根室農業改良普及センター）
簡単レシピ　乳製品編（根室農業改良普及センター）
べつかいMilk Maman　のミルクチーズレシピ（根室農業改良普及センター本所）
べつかいMilk Maman　のチーズレシピ（根室農業改良普及センター本所）